Corso Pizza Tonda Classica – Fudemy

Il corso più completo esistente per comprendere, in ogni suo aspetto, il mondo della Pizza Tonda Classica: la tipologia di pizza più diffusa al mondo. La Pizza Tonda Classica si differenzia dalla pizza napoletana per una marcata croccantezza , una cottura più dolce e prolungata, una consistenza ben presente al morso . L’impasto è effettuabile con farine bianche o integrali, con grassi o senza. È la tipologia di pizza più diffusa sia in Italia che in tutto il mondo.
Il corso è così composto:

Libro “La Pizza Tonda Classica”, di decine di pagine, con storia, processi, ricette.
Modulo “Impasto a mano”
Modulo “Impasto in planetaria”
Modulo “Impasto in spirale”
Modulo “Impasto in braccia tuffanti”
Modulo “Impasto diretto con puntata a temperatura ambiente”
Modulo “Impasto diretto con olio”
Modulo “Impasto indiretto”
Modulo “6 tipi di condimenti diversi”
Modulo “Tutte le fasi fondamentali del processo”