Pizza Tonda Romana – Fudemy

Il corso più completo esistente per comprendere, in ogni suo aspetto, una delle tipologie di pizza tonda attualmente più apprezzate .
La Pizza Tonda Romana , caratterizzata da leggerezza e friabilità estreme, è un prodotto che nell’ultimo decennio è stato riscoperto e valorizzato. Una volta comprese le tecniche per realizzarla, può essere un prodotto eccellente anche da fare a casa, per parenti e amici.
Il corso è così composto:

Libro “La Pizza Tonda Romana”, di decine di pagine, con storia, processi, ricette.
Modulo “Impasto a mano”
Modulo “Impasto in planetaria”
Modulo “Impasto in spirale”
Modulo “Impasto in braccia tuffanti”
Modulo “Impasto diretto”
Modulo “Impasto indiretto con prefermento solido”
Modulo “Impasto indiretto con prefermento liquido”
Modulo “Topping e farciture”
Modulo “Tutte le fasi fondamentali del processo”